Salut!

Moi, c'est Camille!

Naturopathe diplômée de l'IESN (2015-2020), je suis passionnée par la santé naturelle, la cuisine saine et végétale, la phytothérapie, le yoga, la spiritualité... Ce blogue est le fruit de ce que j'ai envie de partager avec le monde pour une planète sereine :) 

Vous y trouverez plein de trucs pour être en santé dans votre corps (alimentation végétale non raffinée, sport, yoga) et dans votre tête (art, méditation, pensées positives...).

En espérant vous inspirer par mes recettes santé et plus encore!

Paix, amour et lumière!

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Gâteau cru façon cheesecake à la menthe & au chocolat épicé {Végane, sans gluten}


Cette recette de cheesecake me trottait depuis un bout de temps dans la tête. Après le cheesecake aux fraises et brownie, le cheesecake au coulis de bleuets et le cheesecake mangues framboises, j’avais envie de quelque chose de moins fruité, mais d’aussi décadent. Étant une fan de menthe et de chocolat (et de desserts crus, évidemment!), j’ai eu l’idée de les combiner pour créer LE dessert incontournable pour ceux qui raffolent de ces deux saveurs.


J’ai la chance d’avoir de nombreux plants de menthe dans mon jardin, et je peux dire que c’est ce qui m’a permis de créer un gâteau aussi grandiose puisque la saveur de menthe est entièrement naturelle, ce qui ne la rend pas trop envahissante (contrairement à l’arôme artificiel de menthe, que je trouve moins délicat).


Le gâteau se compose d’une délicieuse base semi-croquante, à la fois sucrée et subtilement épicée grâce aux dattes, au cacao et aux flocons de piment rouge. On retrouve ensuite l’étage supérieur du gâteau fait de cajous, de menthe et d’autres délicieux ingrédients comme le jus de citron, l’huile de coco et le sirop d’érable. Finalement, le dessus du gâteau est recouvert d’un coulis de chocolat maison qui lui confère une agréable touche de croquant chocolaté.


Le tout forme un dessert magnifiquement esthétique, sain, et nutritif; il ne contient aucun sucre raffiné, farine ou gluten, ce qui le rend également santé et accessible à presque tous (sauf ceux qui sont allergiques aux noix, évidemment).


Bref, amusez-vous avec ce magnifique gâteau (qui se congèle d’ailleurs parfaitement, pour ceux qui sont seuls et qui désirent tout de même pouvoir se régaler!)


Bon appétit et n’hésitez pas à m’envoyer une photo de vos créations culinaires sur Facebook ou sur Instagram avec le hashtag #monregalvegetal !


Gâteau cru façon cheesecake à la menthe & au chocolat épicé


Temps : 1h + 4h de congélation


Ingrédients (pour une douzaine de belles portions) :


Pour la base de brownie:


  • ½ tasse (100 g) de dattes Medjool (ou Deglett) bio, PAS prétrempées, hachées

  • 1 tasse (275 g) de dattes Medjool bio, bien tassées, à prétremper 20 minutes

  • 1 tasse (150 g) de noix du Brésil bio (ou d'amandes, ou moitié moitié)

  • ½ tasse (40 g) de poudre de cacao crue bio

  • 1 pincée de sel de mer

  • 1 ou 2 c. à thé d’eau, au besoin (si la pâte est trop sèche)

  • 1 c. à thé de poudre de piment rouge déshydraté bio (facultatif si vous ne voulez pas une petite touche épicée)


Pour le cheesecake :


  • 1 ½ tasse (230 g) de noix de cajou crues bio, prétrempées pour au moins 30 minutes

  • ¼ tasse (75 ml) de jus de citron avec la pulpe

  • ½ tasse (115 g solide sur une balance) d’huile de coco bio vierge de première pression à froid, fondue

  • ½ tasse (125 ml dans une tasse de conversion ou 160 g sur une balance) de sirop d’érable

  • 1 pincée de sel de mer

  • 1/3 tasse (15 g) de feuilles de menthe fraîches, bien tassées (environ 80 feuilles)

  • ½ c. à thé de spiruline en poudre (pour la couleur verte naturelle)


Pour le croquant de chocolat:


  • 1/8 tasse (40 g sur une balance) de sirop d’érable

  • 1/8 tasse (10 g) de poudre de cacao crue bio

  • 1/8 tasse (20 g solide, coupé en copeaux) de beurre de cacao cru bio


Pour la décoration :


  • Une quinzaine de feuilles de menthe fraîches

  • Quelques carrés de chocolat



Méthode :