Boules d’énergie canneberges-abricot 4 saveurs (nature, orange, cacao & cacao-orange)
Végane, cru, sans gluten, sans céréales, option sans noix
Vous vous cherchez une collation rapide, facile, santé et délicieuse? Les boules d’énergie sont là pour vous! Après mes recettes de boules aux superaliments, coco-cacao, choco arachides, pulpe de coco et curcuma ainsi que coco-Goji-citron, voici mes nouveaux coups de cœur : des boules d’énergie ultra polyvalentes faites de canneberges et d’abricots (avec un peu de dattes pour une texture bien collante).
Absolument irrésistibles, ces boules d’énergie sont une explosion de saveur en plus de procurer de nombreux nutriments comme des fibres favorisant la satiété et un bon équilibre de la glycémie (chia, sésame, fruits séchés, noix), des bons gras (noix, graines), des glucides de qualité pour l’énergie (fruits séchés), des omégas 3 (chia), du calcium (sésame) et plus encore!
En plus, je vous offre non pas un, mais quatre choix de saveur pour varier selon vos envies : nature (donc canneberge abricot), orange, cacao et ma préférée, la saveur cacao-orange (réalisée à partir d'huile essentielle pure)! À la fois fondantes, tendres et nourrissantes, ces boules se réalisent en deux temps trois mouvements et se congèlent bien, les rendant idéales pour les moments où on est plus pressés (rentrée scolaire, fin de session, etc.).
Bon régal!
Boules d’énergie canneberges-abricot 4 saveurs (nature, orange, cacao & cacao-orange)
Temps: environ 20 minutes
Ingrédients (pour environ 18 boules) :
¼ tasse (75 g) de dattes Medjool bio, bien tassées (environ 3-4 dattes dénoyautées)
¼ tasse (40 g) de canneberges séchées bio au jus de pomme
½ tasse (80 g) de noix comme les amandes, les noix du Brésil ou un mélange des 2 (remplacer par 1/3 tasse (40 g) de sarrasin blanc germé déshydraté pour une version sans noix « école-friendly »!)
2 c. à thé de graines de chia bio
1 c. à table de graines de sésame bio (idéalement germées déshydratées)
Environ 5 abricots séchés bio (la couleur naturelle des abricots séchés est brun, pas orange!)
1 pincée de sel de mer
Facultatif : 1 c. à table de poudre de cacao crue bio (pour la saveur chocolat)
Facultatif : 5 gouttes d’huile essentielle bio d’orange douce (pour la saveur orange)
Méthode :
1. Faire tremper les dattes et les canneberges (mais PAS les abricots) dans l’eau tiède environ 4h (important pour bien les ramollir et donner une belle texture aux boules).
2. Égoutter les fruits séchés, puis les mettre au blender et les réduire grossièrement en purée. Verser dans un bol.
3. Dans le blender, pulser les noix (ou le sarrasin) à haute vitesse pour les réduire en poudre (j’aime bien laisser de petits morceaux pour du croquant). Ajouter au bol.
4. Hacher les abricots en petits morceaux à l’aide d’un couteau, puis ajouter au bol.
5. Ajouter les graines de chia et de sésame ainsi que le sel. Mélanger pour former une pâte uniforme. Vous avez alors 4-5 choix :
a) Laisser les boules telles quelles pour profiter de la saveur des canneberges et des abricots
b) Ajouter l’huile essentielle d’orange pour une touche originale
c) Ajouter la poudre de cacao pour une version chocolatée
d) Ajouter la poudre de cacao et l’huile d’orange pour une décadente version choco orange
e) Diviser la recette en 2 et faire moitié nature (ou moitié orange), moitié choco orange (ou choco seul).
6. Une fois vos saveurs préférées déterminées, rouler la pâte à l’aide du plat de la main sur une surface plate (comme une planche à découper) en « grattant » parfois votre main et la planche avec une cuillère pour rendre les surfaces moins collantes et faciliter le roulement des boules.
7. Se régaler de ces délicieuses boules comme collation ou dessert santé!
*Les boules se conservent 1 semaine au frigo et se congèlent bien en prévision pour les périodes plus achalandées!
