Salut!

Moi, c'est Camille!

Étudiante en naturopathie, je suis passionnée par la santé naturelle, la cuisine saine et végétale, le voyage, le yoga, la spiritualité... Ce blogue est le fruit de ce que j'ai envie de partager avec le monde pour une planète sereine :) 

Vous y trouverez plein de trucs pour être en santé dans votre corps (alimentation végétale non raffinée, sport, yoga) et dans votre tête (art, méditation, pensées positives...).

En espérant vous inspirer par mes recettes santé et plus encore!

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Courgettes farcies aux lentilles {Végane, sans gluten, sans grains, sans noix, hypotoxique, kéto, low ox}

Cette recette absolument délicieuse est parfaite pour mettre les courgettes estivales à l’honneur! Protéinée, simple à réaliser avec peu d’ingrédients, elle est savoureuse en plus d’être faible en glucides et en oxalates et de convenir aux régimes hypotoxique et sans gluten! Je suis assez fière de l’avoir inventée en m’inspirant de la farce de mon rôti de courge Butternut!

 

Notez qu’il serait aussi possible de réutiliser la même farce pour des champignons, des poivrons ou des courges!

 

Bon régal!

Courgettes farcies aux lentilles 

 

Temps : 20 minutes + 30-45 min. de cuisson = environ 1h

 

Ingrédients (pour 2 à 4 portions) :

 

  • 1 oignon blanc, haché

  • 1 gousse d’ail ou 2 fleurs d’ail ou 1 échalotte, hachées

  • 5 champignons, tranchés

  • Les morceaux de courgettes évidées

 

  • 2 tasses (320 g) de lentilles vertes ou brunes germées, cuites (ou en conserve, bien que je conseille fortement la germination)

  • 1-2 c. à table de graines de lin moulues

  • ½ à 1 c. à table de psyllium

  • 2 à 3 c. à table de fines herbes fraîches hachées (persil, origan, basilic, romarin…) ou 2-3 c. à thé d’herbes de Provence/italiennes sèches

  • ½ c. à thé de sel de mer

 

Méthode :

  1. Évider les courgettes. Piquer un peu le centre et l’extérieur à la fourchette pour les aider à cuire. Réserver.

  2. Hacher l’oignon et l’ail. Griller dans une poêle avec de l’huile d’olive à feu moyen-doux pour quelques minutes. Ajouter les champignons tranchés et laisser griller sans brasser pour quelques minutes, jusqu’à ce qu’un fumet odorant se dégage des champignons et qu’ils semblent « caramélisés ». Ajouter les morceaux de courgettes évidées et cuire quelques minutes à feu doux.

  3. Passer les légumes cuits au blender pour former une purée. Verser dans un grand bol.

  4. Mettre 1 tasse de lentilles au blender et mixer grossièrement pour les réduire en « farine » texturée. Ajouter au bol et faire de même avec la 2e tasse.

  5. Ajouter le reste des ingrédients au bol : graines de lin et psyllium (liants), fines herbes fraîches ou sèches, sel. Mélanger. Goûter. Ajuster les assaisonnements ou la texture au besoin.

  6. Farcir les courgettes.

  7. Cuire à 355F (180C) pour 30 à 45 minutes (jusqu’à 60 si les courgettes étaient très grosses). Pour savoir si la recette est prête, il faut se référer à la courgette, qui doit être tendre.

  8. Servir avec une belle salade et se régaler! 😊

 

 

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