Popsicles 2 couleurs mangue-menthe-coco & framboises-hibiscus
Végane, sans gluten, hypotoxique, sans noix, sans grains, sans sucre raffiné, low ox
C’est un été particulier que celui que nous avons cette année : de grosses canicules, de l’humidité, des averses abondantes et éphémères, un contexte social déstabilisant… Pour moi, le besoin en recettes réconfortantes, savoureuses et rafraîchissantes se fait sentir! Et quoi de plus typique des vacances estivales que des barres glacées aux fruits?
Cette recette savoureuse est encore plus agréable à déguster par temps chaud grâce à sa beauté visuelle. Les deux saveurs et couleurs vives lui procurent une touche unique qui nous fait sentir l’été à chaque « lichée »!
Relativement faciles à faire malgré ce qu’ils ont l’air, ces popsicles seront un véritable succès chez les petits comme les grands!
Si vous aimez les popsicles, découvrez aussi ma recette hyper simple aux fraises & jus d’orange!
Bon régal!
Barres glacées (popsicles) 2 couleurs mangue-menthe-coco & framboises-hibiscus
Temps : 20 minutes + 8h de congélation
Ingrédients (pour 6 popsicles) :
Partie mangue-menthe-coco :
1 tasse (150 g) de mangues congelées bio
½ tasse (125 ml) de lait de coco bio (pas en conserve, mais celui en pinte ou fait maison comme dans ma recette juste ici)
1-2 c. à table de sirop d’érable
15 feuilles de menthe
Partie framboises-hibiscus :
1 tasse (120 g) de framboises congelées bio (ou substituer pour des bleuets, + faibles en oxalates)
½ tasse (125 ml) d’infusion hibiscus-menthe (recette ici, à diviser par 2 pour en avoir moins, boire le reste non utilisé au courant de la semaine)*
2 à 3 c. à table de sirop d’érable
*Pour les popsicles, je fais simplement l’infusion sans ajouter le jus de citron ni le sirop d’érable. J’aime beaucoup ajouter des fleurs et/ou feuilles de basilic sacré de mon jardin, tellement parfumées, pour bonifier les saveurs!
Méthode :
Partie mangue-menthe-coco :
Mettre tous les ingrédients dans un blender (style Vitamix). Mélanger pour obtenir une purée lisse. Verser dans la moitié des moules à popsicles. Remettre le bâton et congeler 2h.
Partie framboises-hibiscus :
Faire l’infusion d’hibiscus pendant que la partie mangue-coco congèle. Laisser refroidir.
Mettre tous les ingrédients au blender. Mélanger pour obtenir une pâte lisse. Verser dans l’autre moitié des moules (retirer le bâton, faire couler la partie framboises, puis le réinsérer dans le trou préalablement formé par la congélation de la partie inférieure).
Congeler pour 6 à 8h.
Se régaler par temps chauds! 😊
* Les popsicles peuvent se congeler plusieurs mois au congélateur, mais vous les aurez sûrement mangés avant! 😊
La recette est Low à Medium oxalates pour 1 popsicle (5-6 mg si framboises et moins si bleuets).
