Salut!

Moi, c'est Camille!

Naturopathe diplômée de l'IESN (2015-2020), je suis passionnée par la santé naturelle, la cuisine saine et végétale, la phytothérapie, le yoga, la spiritualité... Ce blogue est le fruit de ce que j'ai envie de partager avec le monde pour une planète sereine :) 

Vous y trouverez plein de trucs pour être en santé dans votre corps (alimentation végétale non raffinée, sport, yoga) et dans votre tête (art, méditation, pensées positives...).

En espérant vous inspirer par mes recettes santé et plus encore!

Paix, amour et lumière!

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Bûche de Noël étagée de Mon Régal Végétal au chocolat {Végane, sans gluten, hypotoxique}

avec confiture framboises-canneberges, crème « fouettée » de tofu et glaçage chocolaté à l’orange {Sans noix, hypoallergène}

C’est avec fierté (et après de nombreux essais) que je vous présente ma version de bûche originale et totalement créée de A à Z! Je voulais simplement faire une bûche de Noël végane et sans gluten pour mon chéri qui suit la diète hypotoxique, mais aucune recette sur toutes celles que j’ai regardées ne me satisfaisait. Soit elles étaient sans gluten, mais contenaient irrémédiablement des œufs, soit elles contenaient des ingrédients avec lesquels je ne désire pas cuisiner. Ma priorité est toujours que mes recettes soient saines et ensuite qu’elles goûtent bon! La plupart des bûches véganes sans gluten contenaient de l’aquafaba (de l’eau de pois chiches pleine de facteurs anti-nutritionnels qui perturbent la digestion et l’assimilation des nutriments – voir mon article sur la germination pour plus de détails), une tonne de sucre, du beurre végane plein de gras trans, etc. J’ai donc décidé de créer MA propre recette de bûche totalement santé. Je ne savais pas encore dans quoi je m’embarquais…


Voyez-vous, il est déjà d’ordinaire assez difficile d’obtenir une pâte assez flexible pour donner la belle spirale d’une buche. Quand, en plus, cette pâte doit être sans gluten et sans œufs, c’est, disons-le, quasiment impossible à faire (à tout le moins en version saine)! J’ai donc pris la décision de transformer la bûche roulée en gâteau-bûche étagé… tout aussi beau et délicieux, mais beaucoup plus simple à faire! Oui, je demeure tout de même déçue de ne pas avoir réussi à vous livrer LA recette de bûche parfaite… Mais entre mes travaux de fin de session, le travail et les nombreuses heures passées à tester des recettes, je suis tout de même assez fière du résultat! Le seul hic, c’est que comme le gâteau est étagé et non roulé, le remplissage (confiture + crème fouettée) coule un peu sur les côtés… Mais il est possible de le camoufler avec le glaçage et, de toute manière, c’est surtout le goût qui compte au final!


Pour cette recette (comme toutes celles sur le blogue), j’ai vraiment été chercher mon côté créatif pour allier beauté et saveurs. C’est ainsi qu’on se retrouve avec plusieurs notes fruitées savoureuses à divers endroits de la bûche, qui se marient à merveille avec la crème fouettée à la vanille et le chocolat du gâteau.


Bien qu’un peu longue à effectuer, cette recette en vaut à mon avis les efforts pour impressionner votre famille et passer un beau moment à Noël ou au jour de l’An! Visitez aussi le tag #noel sur le blogue pour d'autres inspirations gourmandes du temps des Fêtes!


Bon régal! N’hésitez pas à commenter ci-dessous et à partager pour encourager les efforts déployés dans la confection de ces recettes!


Sur ce, joyeux Noël et/ou bonne année!

Bûche de Noël étagée de Mon Régal Végétal au chocolat, confiture framboises-canneberges, crème « fouettée » de tofu et glaçage chocolaté à l’orange


Temps : 1h30 à 2h


Ingrédients (pour une bûche de 35 cm de long donnant environ 8 portions):


Pour le gâteau au chocolat (ferme, style « gâteau-éponge »):

  • 3 œufs de lin (3 c. à table de graines de lin moulues bio + 9 c. à table d’eau)

  • ¾ tasse (225 ml) de lait végétal bio non sucré au choix (amandes, soya, avoine…)

  • 1 c. à thé de vinaigre de cidre de pomme bio

  • ¾ tasse bien tassée (120 g) de farine sans gluten tout usage bio (j’utilise La Merveilleuse de Cuisine l’Angélique)

  • ½ tasse (90 g) de sucre de coco bio

  • 1/3 tasse (25 g) de poudre de cacao torréfiée bio

  • 1 ½ c. à thé de poudre à pâte bio

  • 1 pincée de sel de mer


*Autre option possible pour un gâteau plus moelleux : mon gâteau d’amour au chocolat (devrait bien fonctionner, mais je ne l’ai pas testé en version bûche étagée… à essayer si vous êtes curieux, ce gâteau est délicieux de toute façon)


Pour la confiture framboises-canneberges :

  • ¾ tasse (110 g) de canneberges entières congelées (idéalement bio)

  • 1 ½ tasse (180 g) de framboises bio congelées

  • ½ tasse (120 ml) de sirop d’érable

  • 1 c. à table de graines de chia bio


Pour la crème fouettée de tofu :

  • 200 g de tofu soyeux (idéalement bio)

  • ¼ tasse (60 ml) de sirop d’érable

  • 1 ½ c. à table d’huile de coco bio de 1ère pression à froid, fondue

  • 1 à 2 c. à thé d’extrait de vanille

  • 1 à 2 c. à table de lait végétal


Pour le glaçage chocolaté à l’orange :

  • ¼ tasse (60 g) d’huile de coco bio vierge de 1ère pression à froid

  • 90 g de chocolat noir 70%

  • ¼ tasse (75 ml) de lait végétal bio non sucré (amandes, soya, avoine…)

  • 1 pincée de sel de mer

  • 5-8 gouttes d’huile essentielle d’orange douce (Citrus sinensis) bio (j’utilise celle de Divine Essence)

  • 1 c. à table de sirop d’érable, au besoin (si vous trouvez cela trop chocolaté)