Salut!

Moi, c'est Camille!

Naturopathe diplômée de l'IESN (2015-2020), je suis passionnée par la santé naturelle, la cuisine saine et végétale, la phytothérapie, le yoga, la spiritualité... Ce blogue est le fruit de ce que j'ai envie de partager avec le monde pour une planète sereine :) 

Vous y trouverez plein de trucs pour être en santé dans votre corps (alimentation végétale non raffinée, sport, yoga) et dans votre tête (art, méditation, pensées positives...).

En espérant vous inspirer par mes recettes santé et plus encore!

Paix, amour et lumière!

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Barres dessert à la patate douce style « caramel au beurre » {Végane, sans sucre raffiné}

Option sans gluten

Cette recette de dessert était autrefois l’une des mes préférées, mais je n’avais pas pris le temps de la mettre sur le blogue. Évidemment, avec une alimentation faible en oxalates (low ox), je ne peux plus consommer plusieurs de ces ingrédients, dont la patate douce et les amandes, riches en oxalates (anti-nutriments me générant des problèmes de santé; voir mes recettes du mot-clé #lowox pour plus de détails). Je voulais cependant tout de même vous présenter cette recette qui pourrait être adaptée pour convenir à différents types d’alimentation. La patate douce pourrait par exemple être remplacée par de la courge Butternut pour une belle variante.


Ces barres sont moelleuses, sucrées, tendres, au goût de « caramel au beurre » très satisfaisant. Un beau dessert réconfortant d’automne!


Bon régal!


Barres dessert à la patate douce style « caramel au beurre » {Végane, sans sucre raffiné, options sans gluten}


Temps : 1h


Ingrédients (pour environ 8 portions) :


Pour la croûte :

· ½ tasse (55 g) de farine d’amandes bio ou d’amandes bio réduites en poudre

· ½ tasse (80 g) de farine d’épeautre bio ou de mélange de farine tout usage sans gluten bio (comme La Merveilleuse)

· 3 ½ c. à table de sucre de coco

· 2-4 petites pincées de sel de mer (moins de 1/8 c. à thé, sinon trop salé)

· ¼ c. à thé de cannelle bio en poudre

· 3 c. à table rases d’huile de coco bio, fondue

· ½ à 1 c. à thé d’eau si trop sec


Pour la couche supérieure :

· 1 ¼ tasse (325 g) de purée de patate douce bio (environ 1 ½ à 2 patates douces moyennes pelées, coupées en cubes, chauffées à la vapeur puis réduites en purée)

· ¼ tasse (60 ml) de sirop d’érable

· 5 c. à thé de fécule bio de maïs, arrowroot ou tapioca (j’utilise tapioca)

· Épices bio : ½ c. à thé de cannelle + ¼ c. à thé de gingembre + ¼ c. à thé de muscade

· ½ c. à thé d’extrait de vanille bio

· 1/8 c. à thé de sel de mer

· 1 c. à table d’huile de coco fondue


Méthode :

1. Préchauffer le four à 350F (175C).

2. Mélanger les ingrédients de la croûte dans un bol, en commençant par les ingrédients secs (farines, sucre, sel, cannelle), puis en ajoutant les humides (guile de coco, eau au besoin). On veut obtenir une pâte qui se tient, ferme et pas sèche ni trop molle.

3. Étendre la croûte dans un moule à pain au fond recouvert de papier parchemin. Cuire pour 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée, mais pas « brûlée ».

4. Pendant la cuisson de la croûte, effectuer la couche supérieure en mélangeant tous les ingrédients dans un bol. Verser sur la croûte.

5. Cuire pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le les barres soient dorées et légèrement fermes (elles vont raffermir en refroidissant).

6. Laisser reposer 15 minutes, puis démouler délicatement. Laisser reposer 1h avant de manger (meilleur froid).

7. Se régaler! 😊 Les barres sont délicieuses tièdes ou température pièce (sorties du frigo 15 à 30 minutes avant de manger).