Biscuits croquants aux pépites de chocolat {Végane, sans noix}

Qui dit Noël qui s’en vient dit bons gros biscuits aux pépites de chocolat pour le père-Noël, pas vrai? Sans blagues, ces biscuits au chocolat décadents à la texture bien croquante (comparés à mes biscuits moelleux à la farine de pois chiches nature ou double chocolat, ou à ceux encore plus fondants en bouche à la farine d’amandes) vous feront craquer à tout moment de l’année!

Rapides, faciles et absolument délicieux, ils sont excellents comme dessert pour petits et grands!

Bon régal!

Biscuits croquants au chocolat

Temps : 10 minutes + 30 minutes de réfrigération + 15 minutes de cuisson = 55 minutes

Ingrédients (pour 10-12 biscuits) :

• 1 tasse (160 g) + 1 c. à table de farine d’épeautre entière bio

• ½ tasse (100 g) de sucre de coco bio

• ½ c. à thé de poudre à pâte bio sans alun

• ¼ c. à thé de sel de mer

• 1/3 tasse (70 g ou 100 ml) d’huile de coco bio vierge de 1ère pression à froid, fondue

• ¼ tasse (75 ml) de lait d’amandes bio non sucré (ou autre lait végétal pour option sans noix)

• 1 c. à thé d’extrait de vanille bio

• 1/3 tasse (60 g) de pépites de chocolat noir 70% bio-équitable

Méthode :

1. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs (sauf les pépites de chocolat).

2. Ajouter les ingrédients liquides et bien mélanger.

3. Ajouter les pépites et brasser à nouveau.

4. Mettre le mélange au réfrigérateur pour 30 minutes, le temps qu’il durcisse un peu.

5. Préchauffer le four à 350F (175C).

6. Dans une tôle recouverte d’un tapis de cuisson réutilisable, former des boules de pâte et les écraser avec la main. Essayer de répartir le mieux possible les pépites à travers les biscuits. Laisser un peu d’espace entre eux, mais bien les écraser pour leur donner leur forme (ils ne vont pas beaucoup gonfler ou s’étendre dans la tôle).

7. Cuire pour 12 à 15 minutes.

8. Laisser refroidir 10 minutes, puis se régaler 😊

Consommer dans les 2-3 jours et conserver idéalement à température pièce, sinon ils deviennent secs.