Granola automnal pommes/poires, érable & pacanes {Végane, sans gluten}
Comme vous l’avez peut-être remarqué, je suis un peu obsédée par les granolas 😊. Je commence souvent ma journée avec un Yum délicieux et nourrissant, ce qui me pousse à sans cesse créer de nouvelles recettes de granola pour faire changement. Ma plus récente création : ce délicieux granola aux saveurs d’automne, délicieusement parfumé grâce à la cannelle et à l’érable ainsi que bien croquant grâce aux pacanes et à la noix de coco. Les cubes de poire ou de pomme ajoutent une petite touche absolument irrésistible à l’ensemble.
Comme pour tous mes granolas, je suggère de le faire au déshydrateur, mais je propose aussi une option au four si vous n’en avez pas.
Bon régal!
Granola automnal pommes/poires, érable & pacanes
Temps : 10 minutes (+ 12h de déshydratation ou environ 40 minutes de cuisson)
Ingrédients (pour 1 grand pot d’environ 1 ½ L) :
1 ¼ tasse (145 g) de flocons d’avoine entiers bio (certifiés sans gluten)
¾ tasse (45 g) de noix de coco râpée en tranches bio
½ tasse (60 g) de pacanes bio
¼ tasse (40 g) de graines de citrouille bio
¼ tasse (60 ml) de sirop d’érable
2 ½ c. à table d’huile de coco bio vierge 1ère pression à froid
1 ½ c. à thé de cannelle en poudre bio
½ c. à thé de gingembre en poudre bio
½ c. à thé d’extrait de vanille bio
1 pincée de sel de mer
1 poire mûre, coupée en cubes (ou 1 pomme bio en cubes, ou les 2)
Méthode :
Hacher les pacanes en petits morceaux et mettre dans un bol.
Faire fondre l’huile de coco, puis ajouter au bol.
Ajouter les ingrédients restants au bol et mélanger pour former un granola uniforme.
Verser le granola sur un ou deux papier parchemin placé sur les étages de votre déshydrateur et le répandre uniformément.
Déshydrater à 42C pour 12h environ.
Conserver dans un pot en verre durant 3 semaines à 1 mois.
Déguster avec du yogourt de noix fermenté, du yogourt de coco, du lait végétal et des fruits (comme dans mon Yum)!
Option four rapide (même si l’option déshydrateur (ou au moins cuisson lente) demeure la meilleure pour la conservation des propriétés) :
Verser le granola dans une tôle recouverte de papier parchemin ou d’un tapis de cuisson réutilisable.
Faire cuire à 300 F (150 C) pour 20 minutes, puis sortir et retourner avec une spatule. Remettre pour environ 15 à 20 minutes (ou plus, au besoin) en surveillant, jusqu’à ce que le granola soit croustillant. Attention à ne pas brûler.
Option four lente :
Verser le granola dans une tôle recouverte de papier parchemin ou d’un tapis de cuisson réutilisable.
Faire cuire au four à température minimum (mais cela ne descend en général pas en bas de 150 F (65 C)) durant plusieurs heures (je dirais 4 à 8h, mais je n’ai jamais personnellement testé cette version, donc le temps de cuisson reste à vérifier).
