Biscuits double chocolat à la farine de pois chiches {Végane, sans gluten}
Végane, sans gluten, sans céréales, sans noix, hypotoxique
Ces biscuits absolument décadents ressemblent beaucoup à mon incroyable recette de biscuits à la farine de pois chiches & aux brisures de chocolat, mais en version doublement chocolatée pour un double plaisir!
J’aime beaucoup la farine de pois chiches car, outre être facile à cuisiner, elle est :
Riche en protéines
Riche en fibres
Source de minéraux et oligo-éléments comme le fer, le calcium, le phosphore, le potassium et le magnésium
Source de vitamines comme certaines vitamines du groupe B
Sans gluten et sans céréales (donc compatible avec certaines diètes comme la diète hypotoxique)
Polyvalente (elle peut servir à réaliser des biscuits, gâteaux, pains, omelettes véganes, panisses, etc.)
Rapide à cuire
Différente et originale
Je conseille cette recette rapide et simple à tous ceux qui veulent s’initier à la farine de pois chiches et profiter des bienfaits de cette farine moins « traditionnelle » que l’on gagne à découvrir pour ses diverses propriétés!
Bon régal!
Biscuits double chocolat à la farine de pois chiches
Temps : 20 minutes (10 de préparation + 10 de cuisson)
Ingrédients (donne 10 à 14 biscuits) :
1 ½ tasse (240 g) de farine de pois chiches bio
4 c. à table de sucre de coco bio (ou 2 c. à table de sucre + 2 c. à table de poudre de protéines nature ou chocolat, ou encore de farine de pois chiches supplémentaire)
6 c. à table de sirop d’érable
5 c. à table d’huile de coco bio de 1ère pression à froid
3 c. à table de poudre de cacao bio
½ c. à thé de poudre à pâte bio sans alun
1/3 tasse (60 g) de morceaux de chocolat noir 70% (j’utilise ceux de Prana, mais vous pouvez aussi couper une tablette de chocolat en carrés)
2 c. à table de lait d’amandes bio nature non sucré
1/8 c. à thé de sel de mer
Méthode :
Préchauffer le four à 350F (180C).
Dans un petit chaudron, faire fondre l’huile de coco à feu doux si elle n’est pas déjà liquide.
Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol, en commençant par les secs (farine, sucre, cacao, poudre à pâte, sel), puis en ajoutant les liquides (sirop d’érable, huile de coco, lait d’amandes) en mélangeant pour former une pâte uniforme. Ajouter un peu de lait au besoin si le mélange est sec.
Ajouter les morceaux de chocolat et rebrasser grossièrement pour bien les répartir dans le mélange.
Prendre une tôle à biscuits large et la recouvrir de papier parchemin ou d’un tapis de cuisson réutilisable pour une option écologique. Former des boules de pâte (environ 12) avec les mains et les déposer dans la tôle en espaçant les biscuits de quelques centimètres. Écraser le dessus des biscuits avec les doigts pour les aplatir. Ils vont légèrement gonfler et s’élargir à la cuisson.
Cuire les biscuits pour 8 à 12 minutes, selon votre four (souvent 8 minutes pour un four au gaz et 10 à 12 pour un four électrique). Il faut que les biscuits soient dorés et fermes, mais légèrement mous (ils vont solidifier en refroidissant).
Laisser les biscuits refroidir environ 15 minutes, ce qui va leur permettre de devenir plus fermes.
Se régaler! 😊
