Salut!

Moi, c'est Camille!

Naturopathe diplômée de l'IESN (2015-2020), je suis passionnée par la santé naturelle, la cuisine saine et végétale, la phytothérapie, le yoga, la spiritualité... Ce blogue est le fruit de ce que j'ai envie de partager avec le monde pour une planète sereine :) 

Vous y trouverez plein de trucs pour être en santé dans votre corps (alimentation végétale non raffinée, sport, yoga) et dans votre tête (art, méditation, pensées positives...).

En espérant vous inspirer par mes recettes santé et plus encore!

Paix, amour et lumière!

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Frittata végétale au tofu & légumes

Végane, sans gluten, sans noix, sans céréales

La frittata traditionnelle est une spécialité italienne à base d’œufs. Similaire à l’omelette, elle est cependant beaucoup plus épaisse. Préparée dans une poêle avec des légumes, du fromage et autres ingrédients, il en existe de nombreuses variantes qui consistent en un plat pratique, rapide et un peu « fourre-tout ». Aujourd’hui, je vous propose une version de frittata au four non pas composée d’œufs, mais plutôt de tofu émietté (pour une consistance tendre) et de légumes. Elle peut également être accompagnée de fines herbes et de fromage végétal pour de délicieuses saveurs rehaussées.


Relativement simple et composée d’ingrédients abordables que nous avons en général déjà dans notre cuisine, cette recette est absolument divine. Même mon père (qui est difficile au niveau alimentaire, ne mange pratiquement que des produits animaux (viande, fromage) et n’aime en général jamais ce que je fais) a ADORÉ la recette. Dire que j’ai réussi à faire aimer du tofu à mon père grâce à ma frittata, c’est un exploit! Je peux vous dire que cette recette est chez moi bien populaire et que tout le monde en redemande chaque fois, alors n’hésitez pas à la faire goûter à des gens réticents dans votre entourage pour leur montrer à quel point un repas entièrement végétal (et même du tofu) peut être délicieux!


Grâce au tofu, cette recette est riche en protéines, en fibres et en calcium. Les légumes lui procurent également des fibres, des vitamines et de nombreux minéraux pour un repas des plus nutritifs!


Lorsque j’en cuisine, je double souvent la recette pour faire 2 plats afin d’en avoir pour mes lunchs. La frittata peut aussi se congeler pour utilisation ultérieure dans les moments où l’on est plus pressés.


Bon régal!

Frittata végétale au tofu & légumes {Végane, sans gluten, sans noix, sans céréales}


Temps : environ 45 minutes (25 min. de préparation + 20 de cuisson)


Ingrédients (pour 1 frittata d’environ 20 x 25 cm, soit 9 portions) :


  • 3 petites gousses d’ail OU 1 c. à table de poudre d’ail

  • 1 petit oignon blanc ou ½ gros

  • 4 tasses d’épinards/feuillus verts (kale, bette à carde) hachés (tassés) OU 2 tasses de feuillus verts + 2 tasses de légumes en cubes (par exemple 1 tasse de champignons et 1 tasse de poivrons)

  • 2-3 c. à table de fines herbes fraîches ou séchées, au choix (mélange d’herbes italiennes, herbes de Provence, basilic, origan, thym, etc.)

  • 1 paquet de 450 g de tofu ferme (pas ultra-ferme) bio (la texture varie selon les compagnies; je préfère un tofu ferme, mais assez moelleux. Au Québec, j’utilise souvent celui de Sunrise ou de Soyganic, qui donne à mon avis de meilleurs résultats que Unisoya ou la Soyarie).

  • 1 c. à table de sauce soya Bragg

  • 1 c. à thé de moutarde de Dijon bio

  • 2 c. à thé de curcuma bio en poudre

  • ¼ tasse de levure alimentaire en flocons (j’utilise une version enrichie en B12)

  • 1 c. à thé de sel de mer + plusieurs tours de moulinet de poivre noir

  • Facultatif (pour un goût légèrement salé et une valeur nutritive augmentée) : 1 c. à thé d’algues en flocons (j’utilise un mélange de nori, varech et goémon de la Clef des champs)

  • Facultatif (mais délicieux) : ¼ tasse (65 g) de tomates séchées dans l’huile, hachées

  • Facultatif (mais suggéré pour une touche supplémentaire de délice) : ½ bloc de fromage végétal Gusta râpé (ou autre fromage végétal râpé au choix)


Pour servir (suggestions) :


  • Salade fraîche de laitue, concombres, etc.

  • Choucroute et légumes lactofermentés (radis, carotte, etc.)