Les bénéfices de la consommation de jus d’herbe de blé

Il y a environ 2 ans et demi, après que j’aie complètement changé de style de vie et adopté une alimentation vivante et nourrissante, j’ai découvert le jus d’herbe de blé par le biais de mon travail. J’ai d’abord été très intriguée par ce superaliment frais gorgé de vitalité puis, en l’intégrant à ma routine quotidienne, j’en suis venue à réaliser les nombreux impacts de ce jus sur la santé.

Dans cet article, je vous aiderai donc à mieux comprendre ce qu’est le jus d’herbe de blé ainsi que les bénéfices de sa consommation quotidienne.

*Cet article se veut un contenu informatif sur les potentiels bénéfices du jus d’herbe de blé sur la santé. Il ne remplace en aucun cas un avis médical*.

Qu’est-ce que le jus d’herbe de blé?

Comme son nom l’indique, il s’agit d’un jus obtenu à partir de l’herbe de blé, c’est-à-dire de la jeune pousse verte emplie de vie. On l’obtient en déposant d’abord un grain de blé biologique dans la terre, puis en l’arrosant chaque jour. Au bout d’environ une semaine, on se retrouve avec de longues tiges vertes ressemblant à du gazon.

Ces tiges sont alors pressées dans un extracteur (idéalement manuel, ou un gros « broyeur » en métal, car le jus d’herbe de blé est tellement raide qu’il a réussi à faire fendre certaines pièces d’extracteur à jus Omega chez plusieurs personnes que je connais) pour donner un beau jus vert émeraude vif au goût de gazon sucré. Le jus d’herbe de blé est alors idéalement consommé tel quel, ou encore congelé pour un usage ultérieur.

Crédit photo: Univert et Nath B photographe

Le jus d’herbe de blé contient-il du gluten?

Le jus d’herbe de blé, comme mentionné ci-haut, est produit à partir de l’herbe de blé, avant que celui-ci n’investisse son énergie dans sa transformation en épi de blé. C’est dans l’épi de blé que se trouve le gluten, pas dans la graine ou dans l’herbe. Ainsi, techniquement, le jus d’herbe de blé ne contient pas de gluten.

Le « Gluten Intolerance Group », une organisation nationale de la maladie coeliaque, a d’ailleurs reconnu le jus d’herbe de blé comme étant exempt de gluten, donc compatible avec un régime sans gluten [1]. Cependant, dans un cas de grave intolérance au gluten comme dans la maladie coeliaque, il est possible d’éviter le jus d’herbe de blé par précaution si vous ne vous sentez pas à l’aise d’en prendre.

Quels sont les bénéfices du jus d’herbe de blé?

Une mine d’or en vitamines et minéraux

Un shooter d’environ 30 ml de jus d’herbe de blé biologique bien cultivé contiendrait autant de nutriments que 1,3 kg de légumes verts crus biologiques [2].

Il contient en effet une multitude de vitamines (A, C, E, K et B), des minéraux (fer, calcium, magnésium, phosphore), 18 acides aminés (composants des protéines et autres fonctions dans le corps), des enzymes (pour faciliter la digestion et possédant aussi un rôle anti-inflammatoire) et de la chlorophylle (un pigment vert contenu dans les plantes, alcalinisant et antioxydant, mais surtout de structure similaire à l’hémoglobine (d’où son nom de « sang vert des plantes », permettant une meilleure oxygénation du sang et des tissus) [3].

Un jus anti-inflammatoire et alcalinisant

Comme mentionné ci-haut, le jus d’herbe de blé est riche en chlorophylle, qui est fortement alcalinisante et aide à rétablir l’équilibre dans un organisme en état pro-inflammatoire. En effet, par son effet anti-inflammatoire, le jus d’herbe de blé aide à prévenir les maladies liées à l’inflammation chronique telles que l’obésité, les douleurs articulaires, l’arthrite (dont la polyarthrite rhumatoïde), le diabète et le cancer [4].

Grâce à sa richesse en nutriments ainsi que son effet hypoglycémiant, il favorise également la cicatrisation des plaies et peut se montrer bénéfique en cas de maladies liées à un organisme trop « acidifié » (par le stress ou une alimentation riche en sucre, produits laitiers, produits raffinés, viandes) comme l’eczéma [5].

Des effets sur l’énergie et le système immunitaire

Par sa richesse en nutriments, le jus d’herbe de blé possède un effet « boostant » sur le système immunitaire en fournissant au corps vitamines et minéraux pour lui permettre de fonctionner optimalement. Cela a d’abord un effet notable sur l’énergie; dès que je prends mon jus d’herbe, le matin, je me sens plus calme, plus centrée et plus éveillée, comme si j’étais plus présente et consciente. Le jus d’herbe de blé aide également à renforcer l’immunité, ce qui est bien utile durant les saisons froides où l’on a moins accès à de la fraîcheur alimentaire!

Des effets sur l’élimination des toxiques

Le jus d’herbe de blé aiderait l’organisme à éliminer les toxiques accumulés dans l’organisme par le biais de l’exposition aux métaux lourds, aux polluants et aux pesticides dans les aliments, les cosmétiques, les produits ménagers, l’air et l’eau que la plupart des gens utilisent. Il serait reconnu comme un puissant allié en cas de détoxification de l’organisme en supportant le travail du foie dans l’élimination des toxiques [6].

Des effets anti-cancer

Par son puissant effet antioxydant, notamment grâce à la chlorophylle qu’il contient, le jus d’herbe de blé possède des actions contre les radicaux libres responsables de l’oxydation prématurée des tissus. Il favorise la prévention du cancer tout en étant un bel outil nutrithérapeuthique pour ceux qui ont un cancer déclaré, possiblement en favorisant l’apoptose (destruction) des cellules cancéreuses [7]. Ce serait entre autres la haute teneur du jus d’herbe de blé en methypheophorbide a (MPa), une molécule hautement antioxydante et cytotoxique (toxique pour les cellules « néfastes »), qui diminuerait les chances de survie des cellules cancéreuses dans les tissus [8].

De plus, des études cliniques appuient le rôle du jus d’herbe de blé dans le traitement contre le cancer en démontrant qu’il pouvait non seulement avoir des bénéfices immunologiques et contre le stress oxydatif, mais qu’il pouvait également avoir un effet synergétique avec la chimiothérapie et aider à atténuer les effets secondaires de la chimiothérapie [9].