Salut!

Moi, c'est Camille!

Naturopathe diplômée de l'IESN (2015-2020), je suis passionnée par la santé naturelle, la cuisine saine et végétale, la phytothérapie, le yoga, la spiritualité... Ce blogue est le fruit de ce que j'ai envie de partager avec le monde pour une planète sereine :) 

Vous y trouverez plein de trucs pour être en santé dans votre corps (alimentation végétale non raffinée, sport, yoga) et dans votre tête (art, méditation, pensées positives...).

En espérant vous inspirer par mes recettes santé et plus encore!

Paix, amour et lumière!

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Brownie moelleux ultra chocolaté aux haricots noirs (germés) et son glaçage à l'avocat

{Végane, sans gluten, sans noix, sans céréales, sans sucre raffiné, hypotoxique}

Il y a longtemps que je recherchais une bonne recette de brownie cuit santé (j'avais déjà une délicieuse recette de brownie cru). J’en ai donc créé une qui me convenait, en m’inspirant de la recette de The Tasty K, en utilisant des haricots noirs.


Les haricots permettent de lier la recette, sans besoin de farine (donc une belle recette sans céréales), en plus de fournir des protéines et des fibres qui augmentent la satiété et ralentissent la pénétration du glucose (sucre) dans le sang pour un index glycémique stable, même en mangeant un dessert! Comme dans toutes mes recettes, je suggère d’utiliser des haricots germés pour une meilleure digestion et assimilation, mais vous pourriez aussi prendre des haricots en conserve.


Ce brownie protéiné est non seulement décadent par son extrême onctuosité et son goût chocolaté à souhait, mais il contient également de magnifiques ingrédients comme l’huile de coco (source de bons gras et d’acide caprylique, un puissant antifongique), le cacao (antioxydants, magnésium, calcium, fer, théobromine) et plus encore.


En plus, ce brownie tendre fond dans la bouche et ne contient pas de sucre raffiné. J’aime beaucoup le chocolat noir et avec ce dessert, je suis servie à souhait, mais j’offre une option avec un peu plus de sucre pour les gens moins habitués à la petite amertume du chocolat noir.


Rapide et facile, ce brownie est juste incroyable, encore plus lorsqu’il est combiné avec un glaçage super délicieux! Dans la recette, vous avez 3 choix de glaçage : crémeux choco avocat, ferme avec huile de coco et croquant avec beurre de cacao. J'offre aussi la suggestion d'un coulis de framboises pour ceux qui voudraient atténuer le goût intense du chocolat noir!

Rien de mieux pour convenir à tous, car ces glaçages permettent différentes possibilités selon les saisons (les avocats ne sont pas toujours disponibles), les préférences et ce que l’on a chez soi!


J’espère que vous capoterez autant que moi sur ce dessert cochon, mais étonnamment santé!


Brownie moelleux ultra chocolaté aux haricots noirs (germés) et son glaçage


Temps : 20 minutes + 30 minutes de cuisson = 50 minutes


Ingrédients (pour 16 à 20 morceaux) :


Pour le brownie :


  • 1 ½ tasse (240 g) de haricots noirs germés, cuits (fonctionne aussi avec des haricots Orca ou des haricots en conserve, si vous n'avez pas d'autres options)

  • ½ tasse (40 g) de poudre de cacao bio torréfiée (pas besoin d’être crue, car la recette va au four)

  • 1/3 tasse (65 g) de sucre de coco bio (ou ½ tasse (100 g) pour un résultat plus sucré et moins amer)

  • 1/8 tasse (30 ml/40 g sur balance) de sirop d’érable (ou ¼ tasse (60 ml/80 g) pour un brownie moins chocolaté)

  • 1/3 tasse (90 g) de compote de pomme bio nature

  • ¼ tasse d’huile de coco bio vierge de première pression à froid

  • 2 œufs de lin (2 c. à table de graines de lin bio moulues + 6 c. à table d’eau)

  • 1 c. à thé de poudre à pâte

  • 1 c. à thé d’essence de vanille bio

  • 2 pincées de sel de mer

  • Facultatif, mais suggéré: 1/3 tasse (50 g) de noix de Grenoble bio, hachées (à ajouter une fois le mélange mixé) OU, pour un résultat encore plus cochon, 1/3 tasse (60 g) de pépites de chocolat noir 70% 😊


Pour le glaçage : choix entre glaçage crémeux avocat chocolat (issu de ma recette de fondants au chocolat) et glaçage ferme huile de coco/beurre de cacao au chocolat, ou encore coulis de framboises pour une variante


Glaçage crémeux choco avocat :


  • 1 large avocat mûr (ou 2 petits)

  • ¼ tasse (20 g) de poudre de cacao crue, bio et idéalement équitable

  • ¼ tasse (75 ml) de lait d’amande bio non sucré

  • 1/3 tasse (85 ml ou100 g sur une balance) de sirop d’érable (ou ½ tasse (125 ml ou 160 g sur balance) pour les dents sucrées qui veulent un glaçage moins amer)

  • 1 c. à thé d’extrait de vanille bio

  • 1 pincée de sel de mer


Glaçage ferme au chocolat :


  • ½ tasse (115 g) d’huile de coco bio vierge de première pression à froid (pour un glaçage au goût de coco et chocolat, plus mou à température pièce) OU ½ tasse (70 g) de beurre de cacao bio en copeaux (pour un glaçage au goût neutre, plus « croquant » et ferme à température pièce)