Salut!

Moi, c'est Camille!

Naturopathe diplômée de l'IESN (2015-2020), je suis passionnée par la santé naturelle, la cuisine saine et végétale, la phytothérapie, le yoga, la spiritualité... Ce blogue est le fruit de ce que j'ai envie de partager avec le monde pour une planète sereine :) 

Vous y trouverez plein de trucs pour être en santé dans votre corps (alimentation végétale non raffinée, sport, yoga) et dans votre tête (art, méditation, pensées positives...).

En espérant vous inspirer par mes recettes santé et plus encore!

Paix, amour et lumière!

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Mini gâteau sans cuisson style cheesecake à la citrouille {Végane, sans gluten}


J'adore l'automne, ses feuilles colorées et ses courges orangées de toutes les tailles et formes! Quel délice!


Pour mettre à l'honneur la citrouille, reine de l'Halloween, quoi de mieux qu'un délicieux dessert sans cuisson à saveur de tarte à la citrouille?


Effectué en partenariat avec Force Ultra Nature, ce gâteau style cheesecake fait de cajou, de protéines et de purée de citrouille, à la fois onctueux et doucement épicé par la cannelle, le gingembre et la muscade, saura satisfaire les dent sucrées de façon saine (car les seuls sucres sont le sirop d'érable et les dattes!)


Bon régal et bon automne!


Mini gâteau sans cuisson style cheesecake à la citrouille


Ingrédients (pour 2 petits gâteaux de 12 cm de diamètre, soit 8 portions) :


Pour la croûte :


  • ½ tasse (150 g) de dattes Medjool bio dénoyautées, bien tassées

  • ½ tasse (90 g) d’amandes crues bio ou d'amandes de noyau d'abricot bio

  • 2 c. à table de protéine de citrouille nature Eden Origine (ou une autre protéine végétale nature en poudre)

  • ½ c. à thé d’extrait de vanille bio

  • 1 pincée de sel de mer

  • 1 c. à thé d’eau, au besoin, si c’est trop sec


Pour le gâteau :


  • ¾ tasse (120 g) de noix de cajou crues bio

  • ½ tasse (140 g) de purée de citrouille

  • ¼ tasse (60 ml ou 80 g) de sirop d’érable

  • ¼ tasse (60 g solide sur une balance) d’huile de noix de coco bio vierge de première pression à froid

  • ½ c. à thé d’extrait de vanille bio

  • 1 pincée de sel de mer ou de sel rose de l’Himalaya

  • 1 c. à thé de cannelle en poudre bio

  • ¼ c. à thé de muscade en poudre bio

  • ¼ c. à thé de gingembre en poudre bio


Pour décorer :


  • Quelques noix (pacanes, amandes de noyaux d’abricot, etc.)


Méthode (20 minutes + entre 4 et 6h de congélation) :


Pour la croûte :


  1. Faire pré-tremper les dattes dans l’eau durant environ 20 minutes (cela permet de les ramollir et de faciliter leur transformation en purée).

  2. Passer à l’étape 1 du gâteau (pour faire pré-tremper les cajous pendant que vous faites la croûte), puis revenir à la croûte.

  3. Dans un robot culinaire ou un blender, mettre les amandes et les réduire en poudre à vitesse maximale pour quelques secondes. Vous pouvez conserver quelques gros morceaux si vous aimez un peu de croquant (on ne cherche pas à avoir des noix pulvérisées en une farine trop fine; l’idéal, pour la texture, est de conserver de petits morceaux de noix).

  4. Verser les amandes broyées dans un bol.

  5. Dans le blender, mettre les dattes et les réduire en purée. Ajouter au bol avec les noix.

  6. Ajouter la vanille, le sel et la protéine de citrouille.

  7. Bien mélanger la mixture en écrasant fortement le tout avec une cuillère pour obtenir un mélange uniforme. Ajouter un peu d’eau au besoin pour humidifier la croûte.

  8. Étendre le mélange uniformément au fond de deux moules choisis (comme de petits moules à charnières d’environ 12 cm de diamètre qui permettent de ne pas abîmer les gâteaux).


Pour le gâteau :


  1. Faire prétremper les noix de cajou dans de l’eau tiède durant environ 20 minutes (cela permet d’activer les enzymes digestives présentes dans les noix vivantes ainsi que de ramollir les noix pour une texture plus