Salade d’été aux fraises, cerises de terre & roquette avec vinaigrette érable-balsamique
Végane, sans gluten
L’idée de cette salade toute simple, fraîche et délicieuse m’est venue en recevant de délicieuses cerises de terre, de la roquette et des fraises du Québec dans mon panier bio de la semaine. J’ai décidé de mélanger le goût fort légèrement piquant de la roquette à celui sucré des fruits, puis d’y ajouter une sauce à la fois vinaigrée et sucrée grâce au vinaigre balsamique et au sirop d’érable. Le résultat : une entrée rapide et facile à faire, mais surtout tellement bonne pour ces derniers moments de soleil avant l’automne!
Quelle joie et quel délice à saveur d’été, idéal pour profiter encore des produits locaux en saison!
Salade d’été aux fraises, cerises de terre & roquette avec vinaigrette érable-balsamique
Temps : 5 minutes
Ingrédients (pour 1 personne) :
Pour la salade :
1 tasse (35 g) de roquette bien tassée OU ½ tasse (20 g) de roquette + ½ tasse (30 g) d’épinards, pour un goût fort moins prononcé
1/3 tasse (60 g) de cerises de terre bien mûres, bio si possible
1/3 tasse (60 g) de fraises fraîches du Québec, bio si possible
Pour la vinaigrette :
1 c. à table (15 ml) de vinaigre balsamique noir
2 c. à table (30 ml) de sirop d’érable
Méthode :
Mesurer la quantité de roquette (et d’épinards, si vous choisissez d’en ajouter), puis la laver et la mettre dans un bol (ou une assiette).
Laver les fraises, puis les couper en 4 et les ajouter à la roquette.
Retirer les cerises de terre de leur enveloppe, puis les ajouter à la salade.
Mélanger le tout.
Dans un petit bol, mélanger le vinaigre balsamique et le sirop d’érable.
Verser la vinaigrette sur la salade, et le tour est joué!
Se régaler! :)
