Salut!

Moi, c'est Camille!

Naturopathe diplômée de l'IESN (2015-2020), je suis passionnée par la santé naturelle, la cuisine saine et végétale, la phytothérapie, le yoga, la spiritualité... Ce blogue est le fruit de ce que j'ai envie de partager avec le monde pour une planète sereine :) 

Vous y trouverez plein de trucs pour être en santé dans votre corps (alimentation végétale non raffinée, sport, yoga) et dans votre tête (art, méditation, pensées positives...).

En espérant vous inspirer par mes recettes santé et plus encore!

Paix, amour et lumière!

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Bol de la mer au quinoa & aux algues avec vinaigrette riche en omégas-3 {Végane, sans gluten}


Ce bol, en plus de goûter tellement bon, est aussi hyyyyper nutritif. Disons que je suis assez fière de vous présenter cette recette aujourd’hui.


Quand on pense à la mer (et aux poissons que certaines personnes mangent), on associe immédiatement ceux-ci à deux composants alimentaires importants : les omégas-3 et l’iode. J’ai donc ici recomposé un délicieux bol nutritif et entièrement végétal qui contient ces précieux nutriments.


Premièrement, mon bol de la mer est composé de deux grains considérés comme des protéines complètes (car ils contiennent les 8 acides aminés essentiels) : le quinoa (pour une texture tendre) et le sarrasin germé déshydraté (pour une touche de croquant). Déjà là, on a une base assez nutritive.


Par la suite, on ajoute des algues comme la nori, riches en iode. L’iode est un nutriment essentiel à la santé de notre glande thyroïde, qui l’absorbe et l’associe à l’acide aminé tyrosine pour former les hormones thyroïdiennes (T4 transformé en sa forme active T3), qui régulent de nombreuses fonctions dans notre corps (comme le métabolisme de nos cellules). L’iode se retrouve seulement dans les dérivés de la mer tels que les poissons, fruits de mer et algues (vous vous doutez que c’est surtout sur le dernier que je désire mettre l’accent, étant donné que les poissons et crustacés marins sont des êtres vivants animaux et que leur consommation est également associée aujourd’hui à de gros problèmes environnementaux en raison de la surpêche).


Dans ce bol, y a également des graines de sésame. Je conseille de les prendre entières, car elles contiennent 60% de l’apport quotidien recommandé en calcium pour 100 g (contre 10% pour les graines de sésame décortiquées). Le calcium est essentiel à la santé de nos os et il est souvent très biodisponible (assimilable) lorsqu’il provient de certaines sources végétales (comme le sésame (21%), le kale (49%), le moringa, etc.).


Comme si ce bol n’était pas déjà assez WOW, on y rajoute également de l’huile de lin et de l’huile de chanvre, deux des meilleures sources végétales d’omégas-3. L’huile de lin est en fait mon huile préférée; pour 10 ml (2 c. à thé), elle possède 5 g d’omégas-3 (dits anti-inflammatoires et essentiels à la santé du cerveau pour la mémoire et la concentration, entre autres) contre seulement 1 g d’omégas-6 (dits pro-inflammatoires et très présents dans l’alimentation : huile de soya, de tournesol, de canola, dans les noix comme les cajous, les arachides…).


L’huile de chanvre, tant qu’à elle, possède également des omégas-3, mais en moins grande quantité (1,5 g d’omégas-3 contre 5 g d’omégas-6 pour 10 ml). La raison pour laquelle je les mélange dans la recette est une question de goût; ce sont deux huiles qui, seules, ont un goût plus fort que les huiles traditionnelles (comme l’huile d’olive par exemple). Je trouve que le mélange des deux dans la recettes est harmonieux, alors que si l’on m