Salut!

Moi, c'est Camille!

Naturopathe diplômée de l'IESN (2015-2020), je suis passionnée par la santé naturelle, la cuisine saine et végétale, la phytothérapie, le yoga, la spiritualité... Ce blogue est le fruit de ce que j'ai envie de partager avec le monde pour une planète sereine :) 

Vous y trouverez plein de trucs pour être en santé dans votre corps (alimentation végétale non raffinée, sport, yoga) et dans votre tête (art, méditation, pensées positives...).

En espérant vous inspirer par mes recettes santé et plus encore!

Paix, amour et lumière!

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Lasagne végétale « de luxe » aux lentilles germées & légumes avec ricotta de cajou

Végane, sans gluten

Quand j’étais plus jeune, la lasagne était mon plat préféré. C’est d’ailleurs le premier repas que j’ai appris à faire, sur les instructions de mon père; j’étais connue dans la famille comme étant la spécialiste de la lasagne. J’en faisais souvent et je pouvais même en manger tous les jours durant presque une semaine (disons que mon alimentation n’était pas très équilibrée à l’époque hahaha!)


Avec le temps (et mes considérations pour une alimentation saine et végétale), j’ai bien évidemment adapté la recette pour créer une version revisitée, à la fois délicieuse et équilibrée. Le bœuf haché a été remplacé par des lentilles germées, le fromage cottage, par de la ricotta de cajou et les pâtes de blé blanches, par des pâtes de kamut ou d’épeautre intégrales biologiques. J’ai également ajouté des légumes (zucchinis, champignons et épinards) pour rendre la recette encore plus santé. Finalement, le fromage à gratiner est chaque fois remplacé par un fromage végétal que j’ai sous la main (souvent du Daiya ou encore du Gusta).


Facile à cuisiner avec des ingrédients somme toute assez basiques, la lasagne aura toujours une place privilégiée dans mon cœur et j’espère que ce sera aussi le cas pour vous avec cette recette!


Cette recette est identifiée comme étant sans gluten, bien que mes pâtes choisies (kamut ou épeautre) en contiennent. Cependant, pour une personne qui désire ne pas en manger par souci de santé (coeliaque ou autre), il vous est possible de choisir des pâtes sans gluten à remplacer dans la recette. Le reste de la recette est sans gluten et convient donc à tout le monde.


Pour ceux qui sont visuels, vous trouvez, en bas de l'article, les étapes de la réalisation de la recette en photo!



Lasagne végétale « de luxe » aux lentilles germées & légumes avec ricotta de cajou


Temps : 1h40 (40 minutes de préparation + 1h de cuisson)


Ingrédients (pour 4 étages et une douzaine de portions) :


Pour la lasagne :

  • 24 pâtes à lasagne au kamut ou à l’épeautre (en moyenne 2 boîtes), non cuites (J’ai essayé avec des pâtes de riz et j’ai trouvé le résultat trop pâteux, mais il s’agit d’une alternative pour ceux qui veulent cuisiner sans gluten/hypotoxique. Vous pouvez aussi utiliser des pâtes de blé traditionnelles si vous ne tenez pas nécessairement à avoir des pâtes de meilleure qualité).

  • 2 pots de 680 ml chaque de sauce pour pâtes au basilic biologique

  • 1 ½ tasse (175 g) de lentilles crues germées (donc environ ¾ tasse (150 g) de lentilles sèches; les lentilles sèches pèsent plus lourd que les lentilles germées)

  • 1 oignon blanc

  • 1 gros zucchini (courgette)

  • 4 ou 5 champignons blancs

  • 1 tasse (60 g) d’épinards bien tassés

  • 1 c. à table de sucre de coco bio (pour couper l’acidité des tomates et donner un goût plus équilibré)

  • Votre fromage végétal à gratiner préféré (Daiya, Gusta ou autre)


Pour la ricotta :

  • 2 tasses (300 g) de noix de cajou crues bio, prétrempées durant au moins 30 minutes

  • ½ tasse (125 ml) de jus de citron (environ le jus d’1 ½ citron)

  • ¼ tasse (75 ml) d’eau

  • 2 gousses d’ail