Salut!

Moi, c'est Camille!

Naturopathe diplômée de l'IESN (2015-2020), je suis passionnée par la santé naturelle, la cuisine saine et végétale, la phytothérapie, le yoga, la spiritualité... Ce blogue est le fruit de ce que j'ai envie de partager avec le monde pour une planète sereine :) 

Vous y trouverez plein de trucs pour être en santé dans votre corps (alimentation végétale non raffinée, sport, yoga) et dans votre tête (art, méditation, pensées positives...).

En espérant vous inspirer par mes recettes santé et plus encore!

Paix, amour et lumière!

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Le meilleur dhal indien aux lentilles corail, lait de coco & patates douces sur riz brun

Végane, sans gluten, option sans grains (céréales)

J’adore la nourriture indienne. Quand je suis allée en Inde durant deux mois l’automne dernier, j’étais littéralement au paradis : il y a énormément de recettes végétariennes (plus de 60% de la population est végétarienne) et il est facile de trouver (lorsqu’on est un peu renseigné) des recettes qui sont traditionnellement végétaliennes, comme les Chana masala, les Aloo Gobi, les dhal fry (et tout autre type de dhal du même genre, fait avec des lentilles), les Aloo Mutter et plus encore… Entre ces plats succulents (servis avec du riz et du pain naan) et les thalis (plateaux repas faits de plusieurs petites bouchées), je me régalais!


Inutile de préciser que j’aime beaucoup faire des repas indiens à la maison, mais moins épicés et surtout adaptés avec une touche occidentale. Par exemple, les Indiens utilisent très peu de lait de coco dans leurs currys, leur préférant de l’eau (moins chère). Il n’y a également pas vraiment de patates douces dans ces recettes, mais j’adore l’aspect crémeux et sucré qu’elles confèrent aux dhals. En fait, les currys indiens sont riches en oignons, en tomates, en épices et en légumes locaux de style chou-fleur ainsi qu’en légumineuses (comme les fameux chana (pois chiches) ou les lentilles coupées (dhal).


Mon voyage m’a permis de ramener avec moi de précieuses idées : avant, lorsque j’essayais de faire des dhals, ils goûtaient fades. En voyant la quantité d’oignons, d’ail et d’épices qu’ils ajoutaient à leurs repas, j’ai compris que j’étais beaucoup trop radine sur les aliments qui donnent au mijoté toute sa saveur et j’ai considérablement augmenté ma quantité de ces ingrédients, ce qui s’est tout de suite traduit par un résultat beaucoup plus savoureux. J’ai également compris que je devais intégrer des tomates pour parvenir à ce goût typique, les tomates étant très présentes dans les recettes dont je raffolais tant. Ainsi, avec une inspiration évidemment indienne et une touche occidentale (lait de coco, patates douces, olives), j’en suis venue à trouver une recette délicieuse qui a su charmer même les carnivores les plus endurcis :).


J’espère que vous aimerez ma recette savoureuse et facile à réaliser! Elle est géniale pour les saisons froides et se prépare bien à la mijoteuse, ce qui est pratique quand on désire un repas prêt le soir quand on arrive du travail. J'en prépare une grande quantité d'un coup pour pouvoir en congeler et en avoir lorsque j'ai moins le temps de cuisiner, mais n'hésitez pas à diviser la recette en 2 si cela vous convient mieux!

Si elle vous plaît, essayez aussi mon délicieux curry de chou-fleur!


Sur ce, bon appétit!


Le meilleur dhal indien aux lentilles corail, lait de coco & patates douces sur riz brun

Temps : 1h


Ingrédients (pour 8 portions) :

  • 1 grosse patate douce (ou 2 moyennes) d'environ 500 ou 550 g

  • 3 carottes

  • 1 ½ tasse (300 g) de lentilles corail bio coupées en deux (pas entières; split lentils en anglais) bien rincées à la passoire (jusqu’à ce que l’eau ne soit plus blanche) et trempées 4 à 6h pour une meilleure assimilation et élimination des facteurs anti-nutritionnels

  • 2 conserves de 400 ml de lait de coco supérieur bio (aussi appelé médium ou premium; j'utilise la marque Cha's Organic. Ne pas prendre de la crème de coco ou encore du lait de coco light (trop liquide) ou extra supérieur (trop gras). Je parle ici du lait de coco épais en conserve et non du lait de coco très liquide en pinte qu’on utilise pour les smoothies et qui ressemble au lait d’amande).

  • 1 conserve de 800 ml de tomates en dés non salées

  • 1 tasse (140 g) d’olives noires Kalamata dénoyautées

  • 3 gousses d’ail

  • 1 oignon rouge

  • 1½ tasse (375 ml) d'eau (car le mélange épaissit en cuisant)

  • 1 filet d’huile d’olive bio vierge de première pression à froid

  • 6 feuilles de laurier (ou feuilles de cari) sèches

  • 3 pincées de sel de mer

  • ½ c. à thé de poivre

  • 2 c. à thé de cumin en poudre bio

  • 2 c. à table de curcuma en poudre bio

  • 1 c. à table de gingembre en poudre bio

  • 7 c. à table de mélange d’épices cari masala (curry masala) bio*

  • ½ c. à thé de paprika en poudre bio

*Je prends celui de la marque Cha’s Organic. Il s’agit d’un mélange de coriandre, curcuma, cumin, cannelle, gingembre, cardamome et noix de muscade. Cependant, d’autres mélanges d’épices indiennes similaires peuvent aussi faire l’affaire, comme le Garam masala. Quand j’étais en France, j’ai fait deux fois la recette avec un mélange d’épices bio « Curry indien » (coriandre, fenugrec, curcuma, cumin, poivre noir, cannelle) de la marque Masalchi et c’était délicieux.


À servir avec :

  • Du riz basmati brun bio ou un mélange de riz complet sauvage bio : 3 tasses (600 g, car 1 tasse = 200 g) de riz sec (1/2 tasse de riz sec = 1 tasse de riz cuit. Pour 8 portions, on veut environ 6 tasses de riz cuit, donc 3 tasses de riz sec, idéalement prétrempé au moins 6h pour qu’il soit plus digeste et moins riche en facteurs anti-nutritionnels ainsi qu’il cuise plus vite).

  • Une poignée de bébé épinards frais par bol

  • Un peu de jus de citron sur le dessus (rehausse les saveurs)

  • Du pain naan (pain indien traditionnel) sans œufs ni produits laitiers

*Pour une option sans céréales (grains), servir sur un lit de verdures.

Méthode :