Pudding de chia rose & son coulis de framboises {Végane, sans gluten}
Végane, cru, sans gluten, hypotoxique, sans noix, sans céréales
Miam! Ce pudding de chia est un déjeuner absolument parfait pour l’été! Il régale non seulement par son délicieux goût légèrement sucré et citronné, mais aussi par sa belle couleur rose vif (entièrement naturelle grâce à la poudre de betterave, l’un de mes superaliments préférés! Cliquez ici pour apprendre comment en faire à la maison).
Ce bol déjeuner permet non seulement d’apporter des fibres et des omégas 3 grâce au chia (à condition de bien mâcher les graines), mais aussi des antioxydants en belle quantité grâce à la poudre de betterave et aux fruits frais.
Rapide et facile à faire, il se prépare la veille pour un repas prêt en deux temps trois mouvements! Vous pouvez le servir dans un bol avec des fruits, du yogourt de coco et de la noix de coco râpée, ou encore sous forme de pudding étagé (comme pour ce parfait de chia automnal). Accompagné d’un coulis de framboises d’été, c’est un pur délice végétal et santé pour commencer votre journée!
Pudding de chia rose & son coulis de framboises
Temps: 10 minutes (+ nuit de trempage du chia)
Ingrédients :
Pour le pudding :
¼ tasse (45 g) de graines de chia bio
1 tasse (250 ml) de lait végétal (comme du lait d’amandes maison ou du lait de coco maison)
1 c. à table de sirop d’érable
1 c. à table de jus de citron bio (ou de jus de bleuet pour une variante)
½ c. à thé de poudre de betterave bio
Pour le coulis de framboises :
¼ tasse (30 g) de framboises bio, fraîches ou congelées
½ c. à table de sirop d’érable
½ c. à table d’eau
Pour servir (suggestions):
Yogourt de coco ou yogourt de noix maison
Fruits frais (bleuets, mangues, poires, etc.)
Noix de coco râpée en tranches
Méthode :
Pour le pudding :
La veille, mélanger tous les ingrédients dans un bol en battant avec une cuillère, puis laisser reposer toute la nuit au réfrigérateur. Les graines de chia vont alors gonfler et prendre une belle texture.
Pour le coulis :
Le lendemain, mettre tous les ingrédients dans un blender et mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse.
Pour l’assemblage : 2 options
Option 1 : dans un bol (comme sur la photo)
Sortir le pudding du réfrigérateur et le verser dans un joli bol pour servir.
Réaliser le coulis et le verser sur un côté du bol pour recouvrir le pudding.
Ajouter du yogourt de coco, des fruits frais et autres garnitures au choix, puis mélanger.
Se régaler! 😊
Option 2 : sous forme de parfait étagé (comme dans ce parfait automnal aux pommes)
Mettre quelques cuillères à table de pudding au fond d’un petit pot Mason de forme cylindrique. Mettre une couche de yogourt de coco, puis une couche de coulis de framboises. Ajouter une couche de fruits frais, si désiré (comme des bleuets).
Mettre à nouveau du pudding de chia, puis continuer à étager en suivant l’ordre proposé au point 1.
Se régaler! 😊
